[Video] Cách làm bánh Bông Lan Trứng Muối tại nhà

Giới thiệu với các bạn cách làm bánh Bông Lan Trứng Muối – SAVORY SPONGE CAKE. Bánh Bông Lan Trứng Muối – Là sự kết hợp của lớp bánh bông lan mềm mịn thơm ngậy quyện cùng nhân Phô Mai, Trứng Muối, Lạp Xưởng, Chà bông và hành lá tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Đam Mê Ẩm Thực vào bếp và khám phá cách làm bánh Bông Lan mặm – SAVORY SPONGE CAKE thơm ngon và hấp dẫn này nhé.

Photo and video copyright by Helen’s (Vietnamese Food)

Thank for cooperation

Related Posts

Cách làm bánh Bông Lan Trứng Muối

NGUYÊN LIỆU

• ** Đối với nhân bánh Bông Lan Mặn
• + 2 cây Lạp Xưởng Mai Quế Lộ
• + 2 thìa canh (tbsp) Tôm khô
• + 2 thìa canh (tbsp) Dầu ăn
• + 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt Nêm
• + 1/4 thìa cafe (tsp) Muối
• + 1/2 củ Hành Tây
• + Hành lá thái nhỏ
• + Rau Mùi (Ngò) thái nhỏ
• + Phô Mai
• + Trứng Muối
• + Ruốc (Chà bông)
• ** Đối với lớp bánh bông lan
• + 2 thìa cafe (tsp) Dầu ăn
• + 1 thìa cafe (tsp) Sữa tươi (Hoặc nước)
• + 1 thìa cafe (tsp) Chiết suất Vani
• + 4 quả Trứng gà
• + 100g Bột Mì đa dụng
• + 100g Đường
• + 1/2 thìa cafe (tsp) Nước cốt chanh
• + 1/8 thìa cafe (tsp) Muối

Cách làm

[Video]

Dậy làm bánh Bông Lan

1. Cách làm nhân bánh Bông Lan Mặn

• Bước 1: 1 cây Lạp Xưởng Mai Quế Lộ thái lát xéo mỏng và 1 cây còn lại cắt hạt lựu

• Hành Tây cắt hạt lựu

• 2 thìa canh (tbsp) Tôm khô ngâm nước ấm trong 15 phút cho mềm và thái vụn

• Bước 2: Cho 2 thìa canh (tbsp) Dầu ăn vào chảo và đun nóng với lửa vừa

• Thêm Hành Tây cắt hạt lựu và xào trong 30s

• Thêm Tôm thái vụn và đảo đều

• Hạ lửa, thêm Lạp Xưởng và đảo đều

• Nêm 1/2 thìa cafe (tsp) Hạt Nêm + 1/4 thìa cafe (tsp) Muối và đảo thêm 3-4 phút rồi tắt bếp để nguội

2. Cách làm lớp bánh bông lan

• Bước 1: Cho 2 thìa cafe (tsp) Dầu ăn + 1 thìa canh (tbsp) Sữa tươi (Hoặc nước) + 1 thìa cafe (tsp) Chiết suất Vani vào bát và hòa đều

• Bước 2: Tách 4 lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng

• Cho 1/8 thìa cafe (tsp) Muối vào thau lòng trắng trứng và đánh cho đến khi lên bọt lớn

• Thêm 1/2 thìa cafe (tsp) Nước cốt chanh và đánh tốc độ vừa cho đến khi bọt nhỏ lại

• Thêm dần dần 100g Đường và tiếp tục đánh với tốc độ lớn cho đến khi bông lên và đạt được chóp mềm

• Thêm lần lượt từng lòng đỏ trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp

• Thêm hỗn hợp Dầu ăn Vani ở bước 1 và đánh đều ở tốc độ thấp

• Thêm 1/3 phần bột mì đa dụng qua rây và đánh đều ở tốc độ thấp cho đến khi không còn nhìn thấy màu trắng của bột là dừng. Làm tiếp tục cho đến khi hết bột

• Dùng phới vét phần bột mì dính ở thành thau và trộn nhẹ tay

• Đập nhẹ thau xuống bàn 2 lần cho vỡ các bong bóng trong bột

• Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175C (trước khi nướng 10 phút)
• Cho hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến, trải đều và đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn 1 lần

• Cho khuôn vào lò và nướng trong 15 phút

• Bước 4: Sau khi nướng xong, nhanh tay lấy bánh ra và trải đều nhân mặm + Hành lá thái nhỏ lên mặt bánh (Chú ý: không cho quá nhiều nhân kẻo nặng, bánh không nở được tiếp)

• Cho khuôn vào lò và nướng tiếp 20 phút

• Bước 5: Sau 20 phút, nhanh tay lấy bánh ra rắc thêm Rau Mùi (Ngò) thái nhỏ + Phô Mai + Ruốc (Chà bông) + Trứng Muối rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi thử cắm que tăm và rút ra không còn dính bột là được

• Bước 6: Chia bánh thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa và thưởng thức