Hướng dẫn làm bánh sinh nhật bằng thạch

Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ dưới đây là bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thạch 3D đẹp mắt. Nguyên liệu + Dụng cụ làm thạch + Lá kim ăn + Lá kim châm mua sẵn ở các tiệm thuốc tây để làm thạch lá nhỏ + Khuôn làm bánh rán ăn liền.

Chuẩn bị:

• Dụng cụ làm thạch rau câu. Muốn chiếc bánh đẹp với nhiều hoa lá lung linh thì cần nhiều dụng cụ như hình. Nếu không, chỉ cần sử dụng 2, 3 muỗng.
• Thành phần nấu ăn: Bột thạch, Nước lọc, Đường, Màu thực phẩm, Pani hoặc Hương thực phẩm.
• Phẩm màu thì có thể không dùng mà chuyển sang xay rau củ để tạo màu cho hoa lá sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.

Cách làm thạch 3D:Bước 1: Làm vỏ bánh trong suốt

• 3 thìa canh nước lọc + 1 thìa canh đường hòa tan, đun sôi đôi rồi vớt ra.
• 1 thìa nước lọc + 2,5g bột gelatin cho vào lò nướng đun nhanh khoảng 10 giây để bột gelatin tan hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp này vào nước đường nóng. Để nguội khoảng 5 phút, sau đó cho 1 thìa axit xitric vào, khuấy nhẹ và đều tay. Muốn thạch có mùi thơm thì cho 1 ống nhân vào xào cùng.
• Để yên trong khoảng 5 phút, sau đó đổ ra bát thủy tinh lớn. Khi bát đã nguội, cho vào tủ lạnh và để qua đêm.

Bước thứ 2: Làm nước màu

• Lặp lại bước 1, nhưng lưu ý sau khi thêm axit xitric thì cho màu thực phẩm hoặc nước rau câu cô đặc vào, hòa tan để có màu mong muốn. Bạn cần phối nhiều màu tươi sáng để hoa nổi bật hơn, thạch 3D sẽ đẹp mắt hơn.
• Lưu ý thêm, mỗi màu ra một cốc riêng, không trộn lẫn. Để nước không bị đông, bạn ngâm cốc thạch vào bát nước ấm.

Bước 3: Tạo một bông hoa 3D

• Dùng muỗng múc kem tạo thành hình tròn ở chính giữa tô, không làm rỗng tô kem. Để dành thạch sau khi nhặt để sau khi tạo hình 3D, ráp lại tạo bề mặt phẳng như cũ.
• Dùng thìa và ống tiêm để xịt màu tạo các cánh hoa lần lượt từ tâm ra mép bát. Đừng chọc thìa và kim vào bát kem.
• Dùng thìa cắt xéo để tạo hình cánh hoa, giữ nguyên hình dạng của thìa khi ấn xuống. Dùng bơm tiêm (có nước thạch màu) bơm vào giữa rãnh thìa lớp thạch trong. Hoặc làm một cách khác là dùng thìa khoét một rãnh nhỏ hình cánh hoa trên bát thạch, lấy thìa múc nước màu đào ra.
• Nên chuẩn bị một bát nước ấm để hòa tan phần thạch sền sệt bám trên dụng cụ. Dùng khăn giấy lau sạch dụng cụ để không bị lem màu giữa các cánh hoa.
• Sau khi tạo hình hoa lá 3D, nếu muốn nổi bật hơn, bạn có thể phủ thêm một lớp màu tương phản lên trên miệng bát (hoa đá).

Bước 4

: Sau khi hoàn thành, úp bát vào một đĩa phẳng và bạn sẽ có một món ăn nóng hổi, thơm ngon gọi là Bánh thạch nghệ thuật 3D!