Cách làm gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai) chua giòn thanh mát
Bạn đã từng biết đến Thái Lan là xứ sở của phật giáo
Bạn đã từng biết đến Thái Lan là đất nước của những nụ cười
Và bạn đã từng nghe đến Thái Lan là đất nước của nền ẩm thực phong phú.
Cùng Ẩm thực năm châu vào bếp tìm hiểu Ẩm thực Thái Lan qua một món ăn rất đặc biệt và đặc trưng của Thái Lan – món gỏi đu đủ Thái
Cách làm gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai) chua giòn thanh mát
Chi tiết cách làm gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai)
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai)
- Đu đủ xanh: 150g
- Tôm khô: 30g
- Cà chua: 1 quả
- Đậu đũa: 50g
- Đậu phộng: 45g
- Gia vị: Tỏi, ớt, chanh, đường thốt nốt, nước mắm
Các bước thực hiện làm gỏi đu đủ Thái (Som Tum Thai):
- Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, bào sợi nhỏ
- Bước 2: Tỏi và ớt rửa sạch, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.
- Bước 3: Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm sau đó cho vào cối giã cùng với các nguyên liệu trong bước 2 cho đến khi thấy tôm khô nát
- Bước 4: Đường thốt nốt nấu chung với 50ml nước đến khi đường tan chảy hết
- Bước 5: Cho tiếp vào cối ở bước 3 hỗn hợp gồm: 4 thìa nước mắm + nước đường thốt nốt ở bước 4 + nước cốt chanh và trộn đều hỗn hợp
- Bước 6: Dùng chày giã nhẹ hỗn hợp bước 5, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Đây chính là hỗn hợp nước sốt
- Bước 7: Đậu đũa rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc nhỏ
- Bước 8: Cho hỗn hợp gồm đậu đũa + 1/3 đậu phụ rang. Dùng chày giã nhẹ cho đậu phộng ra tinh dầu và đậu đũa hơi dập
- Bước 9: Cà chua rửa sạch, thái miếng cau, trộn đều cùng với đu đủ bào + hỗn hợp nước sốt + 1/3 số đậu phộng rang. Sau đó dùng chày giã nhẹ các nguyên liệu. Lưu ý quá trình này cần vừa giã nhẹ vừa xới đều để các nguyên liệu được trộn đều và không bị nát.
- Bước 10: Hoàn thành món gỏi đu đủ: gắp gỏi ra đĩa, rắc lên trên 1/3 số đậu phộng rang còn lại và thưởng thức.
Món gỏi đu đủ Thái có sự hòa quyện của đầy đủ các vị: chua từ chanh, ngọt từ đường, cay từ ớt thơm từ tôm khô hòa quyện cùng với giòn dai của đu đủ chắc chắn sẽ làm mọi người trong gia đình bạn yêu thích. Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi đu đủ Thái và thưởng thức cùng cả nhà nhé!.
