Bò Lúc Lắc

Bò lúc lắc là món ở Việt Nam hầu như ai cũng đã ăn qua từ lúc còn nhỏ. Khi xào thịt bò nên chia ra nhiều mẻ nhỏ khoảng 250g, để giữ được nước ở trong, tạo cho miếng thịt mềm và không khô.

Bò Lúc Lắc

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

1kg thit bò loại mềm (phi lê), cắt miếng khoảng 2cm

400g khoai tây, gọt vỏ, bào mỏng hoặc cắt miếng dài

½ teaspoon tiêu

1 tablespoon đường

1.5 tablespoons xì dầu

1 teaspoon dầu mè

1 tablespoon dầu olive

2 tép tỏi, đập dập, cho nước ấm vào vắt lấy 1 tablespoon nước tỏi.

3 trái cà chua, cắt lát mỏng

Xà lách rửa sạch, để ráo

Chanh, muối tiêu

Cách làm:

1. Ngâm khoai tây với nước lạnh, pha chút muối và chanh khỏang 15phút, rửa sạch, để ráo, lau khô, cho vào chảo dầu chiên cho tới vàng giòn.
2. Uớp thịt với tiêu, đường, xì dầu, dầu mè, dầu olive, nước tỏi cho khoảng 30 phút.
3. Bắc chảo lên bếp lửa lớn, chảo nóng, cho chút dầu olive vào, để thật nóng, cho 1/3 thịt bò vào, đảo nhanh tay, thịt vừa chín săn lấy ra (dừng xào lâu, thịt khô và bị chảy nước). Xào tiếp phần thịt bò còn lại (chia ra làm nhiều lần cho thịt mềm và juicy).
4. Khi dùng bày xà lách và cà chua xung quanh, xếp thit bò vào giữa. Dùng nóng với khoai tây chiên và muối tiêu chanh. Nên làm cho từng phần đĩa xà lách sẵn, để vừa xào thịt xong thì trút ra đĩa xà lách, dùng ngay.

Lưu ý: thịt bò Úc thì quá mềm và ngon nên không cần ướp nhiều, nhưng nếu thịt bên nhà không mềm thì bạn thử ướp thêm ½ teaspoon baking soda với thịt bò trên nhé. Đảm bảo sẽ rất là mềm.