Bắp bò làm món gì ngon? 3 Món ngon nhất từ bắp bò ai cũng mê
Xin chào chị em nội trợ nhà mình, vì lướt tóp tóp nhiều quá nên trưa nay em mua thịt bắp bò về nhưng đứng ngẫn tò te ra không biết nấu món gì với nó. Rồi từ hỏi ủa giờ mua bắp về rồi vậy giờ bắp bò làm món gì bây giờ??? có ai như em hem 🙂
Không để tình trạng này sảy ra về sau em quyết định ngồi tổng hợp các món ngon từ bắp bò để sau còn sử dụng, chị em cùng tham khảo nhé
Nội dung bài viết
1. Bắp bò là gì? có mấy loại bắp bò
Trước khi vào chủ đề chính thì chị em cũng nên hiểu bắp bò được lọc từ đâu trên con bò và có bao nhiêu loại bắp bò nhé.
Bắp bò có tên gọi khách là Shank là phần thịt được lọc ra từ 4 chân của con bò, đây là phần thịt có thể nói là ngon nhất trong tất cả các loại thịt trên con bò.
Có hai loại bắp bò được lấy ra từ phần chân trước và chân sau, thịt bắp bò từ chân trước có nhiều mỡ và nạc phần cơ xen lẫn mỏng và nhẹ, vì chân trước chịu lực nâng đỡ và di chuyển ít hơn
Bắp chân sau sẽ ngon hơn và có giá thành cao hơn một chút, vì chân sau chịu nhiều lực nâng đỡ và di chuyển nên bắp sau sẽ giày hơn, ít mỡ mỗi loại bắp sẽ phù hợp với tùng món ăn khác nhau, nên bạn cần xác định món ăn nào phù hợp với loại bắp nào nhé
2. Các món ngon làm từ bắp bò
Bắt đầu thôi nào món đầu tiên là món kinh điển nhất mà ai ăn cũng phải xuýt xoa.
2.1 Bắp bò hầm thuốc bắc
Bắp bò hầm thuốc bắc là món ăn không những đáp ứng về mặt chất dinh dưỡng cho người dùng mà còn được ví như một bài thuốc quý, giúp bồi bổ, nạp năng lượng tích cực cho toàn bộ cơ thể.
Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg bắp bò, 1 gói thuốc bắc, 1 củ sen, 3 nhánh gừng, 1 lít nước hầm xương cùng 30ml tương nguyên chất.
Sơ chế: Làm sạch bắp bò, trần qua với nước sôi. Làm sạch của sen, thái mỏng, tiếp đó là ngâm vào nước muối để làm trắng loại củ này. Còn đối với nước hầm xương, bạn đun sôi, bỏ thêm gói thuốc bắc vào.
Chờ đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho củ sen, gừng vào đun cùng. Đun đến khi sôi hoàn toàn thì thả bắp bò vào, bật lửa nhỏ và hầm trong khoảng từ 1 – 1 giờ 30 phút nhằm giúp cho thịt bò chín đều.
Sau khi hầm xong vớt bắp bò ra để nguội, để bắp bò được săn chắc và ăn ngon nhất các nên để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Sau khoảng 30 phút, bỏ thịt ra và thái thành các miếng vừa ăn, bỏ vào bát to. Cuối cùng, đổ nước hầm vào bát thịt và thưởng thức ngay nhé.
2.2 Bắp bò ngâm giấm
Là món ăn được dân ” nhậu ” đánh giá là ngốn rượu nhất, với vị chua chua thanh thanh của giấm và béo ngậy của bắp bò nó cũng là món khiến bao chị em mê mẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bắp bò: 1 cái khoảng 600gr, Giấm: 1 chai, Gia vị: đường, muối, tiêu hạt, ớt, sả, gừng, tỏi, hoa quế, hoa hồi.
Bước 1: Mua bắp bò. Bạn chọn mua bắp hoa hoặc bắp lõi rùa sẽ là hai loại bắp ngon nhất. Rửa sạch với nước muối, dùng dao sạch lọc bỏ hết phần mỡ nhằng bám bên ngoài bắp.
Bước 2: Cho bắp vào nồi, rửa sạch quế, hồi, tiêu hạt, gừng, sả rồi cho vào, sả đập dập, cắt khúc rồi đổ nước ngập bắp bò.
Đun sôi với lửa to khoảng 30 phút cho bắp chín tới là được. Không nên đun quá lâu vì thịt bò càng nấu lâu càng dai. Bắp bò chín tới, vừa mềm, vừa thơm, còn giữ được chất ngọt là đạt.
Bước 3: Ở một nồi khác, đổ giấm vào, thêm một chút nước lọc bật lửa vừa đun sôi. Dấm sôi thì cho khoảng 2 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan. Cho một chút muối vào, nếm thử xem nước hỗn hợp đã vừa ăn chưa, lưu ý nên để độ chua nhiều hơn độ ngọt, mặn nhẹ. Thả ớt tươi, tiêu hạt vào rồi tắt bếp. Nước dấm nguội thì cho tỏi vào.
Bước 4: Bắp bò luộc xong, vớt ra cho ráo rồi cho vào bình thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp giấm đường chua ngọt vào ngập thịt rồi đậy kín nắp, đặt ở nơi thoáng mát.
2.3 Bắp bò chua ngọt
Đã là một người nghiện bò thì chắc chắn không thể bỏ qua món bắp bò chua ngọt, bắt đầu thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bắp bò 700 gr, Sả 3 nhánh,(đập dập), Gừng 1 ít, (cắt lát mỏng), Tỏi 1 muỗng canh(cắt lát mỏng), Ớt 1 muỗng canh(cắt nhỏ), Đường 140 gr, Giấm 230 ml, Muối hạt 1 muỗng canh, Bột canh 2 muỗng cà phê, Nước sôi để nguội 450 ml
Cách làm:
Bước 1: Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào nồi 3 nhánh sả đập dập, 1 ít gừng cắt lát và 2 muỗng cà phê bột canh, đảo đều.
Tiếp theo cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút đến khi bắp bò chín đều thì cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Làm nước giấm đường
Cho vào tô: 450ml nước sôi để nguội, 140gr đường, 230ml giấm, 1 muỗng canh muối hạt, khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm bắp bò
Thêm vào phần nước giấm đường vừa làm 1 muỗng canh tỏi cắt lát mỏng, 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ và phần bắp bò đã ráo nước, ngâm trong khoảng 1 ngày là đã có thể lấy ra cắt nhỏ và thưởng thức được rồi.
Bước 4: Thành phẩm
Thế là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bắp bò ngâm chua ngọt dậy mùi thơm lừng nức mũi. Bắp bò chín mềm thấm vị nước ngâm chua chua ngọt ngọt đậm đà xen lẫn 1 chút cay nhẹ của ớt chắc chắn sẽ hao cơm cực kỳ đấy!
3. Thịt bắp bò đông lạnh có tốt không?
Hiện nay thực phẩm đông lạnh nhập khẩu xuất hiện rất phổ biến ở thị trường Việt Nam đặc biệt là thịt bò nhập khẩu đông lạnh với đủ loại giá khác nhau, điều này giấy lên nghi ngờ vậy thực phẩm đông lạnh nói chung hay thịt bò đông lạnh liệu có tốt không?
Như các bạn đã biết vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như tiêu chuẩn giết mổ ở các nước trên thế giới đặc biệt là Châu Âu là vô cùng nghiêm ngặt.
Các trang trại động vật được nuôi theo một quy trình khép kín, từ sinh sản -> chăn nuôi -> giết mỗ -> bàn ăn. Đều được cấp phép và nuôi theo một quy trình định sẵn và được kiểm định thường xuyên, theo tuần
Bạn đọc xem thêm!
Khám phá quy trình chăn nuôi giết mỗ bò tại Úc
Ngoài ra, trước khi thực phẩm được nhập khẩu về Việt Nam đơn vị nhập khẩu phải trải qua các vòng kiểm dịch, lấy mẫu xét nghiệm, nếu hàng hóa đạt chuẩn mới được phép nhập khẩu và phân phối vào thị trường.
Vậy thịt bắp bò đông lạnh nhập khẩu rất tốt, nó không chỉ tốt về chất lượng mà còn tốt về giá.
Bạn đọc xem thêm!
Thủ tục nhập khẩu thịt bò Úc
4. Mua bắp bò ngon ở đâu?
Bắp bò được phân phối trên thị trường gồm 2 loại: bắp bò tươi và bắp bò đông lạnh nhập khẩu. Với bắp bò tươi để ngon nhất chị em nội trợ nên ra chợ gần nhà vào buổi sáng sớm để lựa chọn
Với bắp bò đông lạnh nhập khẩu từ các nước trên thế giới thì Tâm An Tâm Food là đơn vị không thể bỏ qua.
Tâm An Tâm là một trong những công ty phân phối chính hãng thịt bò úc đông lạnh tại Việt Nam, với hệ thống kho lạnh lớn nhất khu vực miền nam, và là một trong những đơn vị đầu tiên đạt tiêu chuẩn cấp đông bảo quản thực phẩm đông lạnh theo tiêu chuẩn Châu Âu.
Thông tin liên hệ.